La gastronomia della provincia di Firenze è caratterizzata da un tradizionale utilizzo delle carni di cacciagione, dei formaggi e degli ortaggi.

Una cucina popolare che conserva intatti le tradizioni della cultura contadina Toscana e si ispira principalmente all’arte culinaria dei nostri antenati: gli Etruschi.

La ricchezza della tavola etrusca, intesa non solo come quantità e qualità dei cibi e delle bevande apparecchiativi, ma anche come abbondanza del vasellame pregiato in cui venivano preparati, serviti e consumati.

Aristotele e Posidonio menzionano l’eleganza dell’arredo delle case etrusche ed in particolare della sala del banchetto.